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El proceso del limón comienza básicamente con el cultivo y recolección en los campos productores, el cual es transportado a nuestra empresa integradora para seguir con un proceso más detallado el cual sigue el orden descrito en cada apartado a continuación.
Acopio
El acopio de producto consiste en la adquisición de limón directamente del campo. Este es traído en cajas de plástico de alrededor de 20 Kg. por unidades recolectoras propiedad de empresa integradora de limón calidad Veracruz que día a día recorren grandes distancias para asegurar un producto en las mejores condiciones, fresco y respaldado de acuerdo a las normas de calidad requeridas. Este es entregado y reportado por personal a cargo de recepción de producto para realizar el almacenaje y llevar el control de los ingresos a la empresa, útil para la estimación diaria y toma de decisiones.
Selección
La selección del producto es realizada en 4 mesas seleccionadoras y consiste en retirar todo aquel limón que no cumpla con las especificaciones establecidas, así como también todo aquel agente extraño que pudiera presentarse en cualquier fase anterior como son ramas, hojas, etc. Procurando así un correcto funcionamiento, buen flujo del proceso y específicamente el cumplimiento a nuestro cliente consumidor.
Lavado y encerado
El lavado y encerado consiste en retirar de la corteza del producto cualquier impureza como lo es el polvo y otras materias comunes. Basado en un sistema estrictamente higiénico, el cual es aplicado por personal debidamente uniformado y especializado. El resultado de este proceso es un limón de color verde oscuro, brillante y con una presentación muy agradable que incita al buen conocedor a deleitar su exótico y delicioso sabor digno del limón persa, es sin duda, un limón con digno sabor Veracruzano.
Empacado
Una vez que el limón esta listo es empacado en cajas de cartón con capacidad de 40 libras (18 Kg. Aprox.)y 10libras (4.5kg aprox.) que son agrupadas para su manejo en tarimas de madera, con una capacidad mayor a 1 tonelada por tarima, es decir de 50 a 60 cajas en presentación de 40 libras y de 228 cajas en presentación de 10 libras. Aseguradas con cinta plástica para evitar inestabilidad y accidentes del producto. Realizado todo este proceso, es tiempo de preparar el embarque que llevara nuestro producto hacia un nuevo proceso incluso al consumidor final.
